De la vision
jusqu'en cuisine.
Aligea accompagne hôpitaux, EMS, écoles, universités et entreprises dans la transformation durable de leur restauration. Nous relions vision stratégique, performance économique, nutrition et durabilité, jusqu'à la mise en œuvre concrète auprès des équipes.
Trois temps, un même engagement
Nous ne vendons pas de recette toute faite. Nous partons de votre réalité, nous la pilotons par la donnée, puis nous accompagnons le changement jusqu'à son ancrage dans les équipes.
Voir juste
Un diagnostic de terrain qui suit votre restauration, des achats à l'assiette, pour révéler ce qui pèse et ce qui peut progresser.
Piloter par la donnée
Des indicateurs partagés, coût, gaspillage, empreinte carbone, satisfaction, pour décider sur des faits plutôt qu'à l'intuition.
Mettre en œuvre et ancrer
La formation pratique des équipes, pour que le changement tienne dans la durée.
Des résultats mesurables
Nous définissons avec vous des indicateurs précis, et nous en suivons l'évolution tout au long du mandat. Pour une école, une crèche, une administration, un EMS, un hôpital ou une entreprise, cela se traduit très concrètement par des économies, un coût matière et un coût assiette maîtrisés et moins de gaspillage, sans rien céder sur la qualité. Pour que le progrès se constate, pas seulement qu'il se dise.
- coût, qualité nutritionnelle, empreinte carbone, gaspillage et satisfaction, suivis dans le temps
- l'innovation, les protéines végétales et la transition durable au service de la performance
- les données, les outils numériques et l'intelligence artificielle appliqués à votre pilotage
Une offre complète, de la stratégie au terrain
Trois axes, dont un parcours continu de six solutions, mobilisables seules ou à la suite, selon votre maturité.
Et si nous commencions par regarder votre restauration ?
Un premier échange, sans engagement, pour situer vos priorités et les premiers gains atteignables.